Oppskriften er til to brett med boller (ca 24 boller) 

​

Ingredienser: (for vegansk variant bruk alternativene i parantes) 

Boller: 

950 g hvetemel

5 dl melk (evt soyamelk)

1 pose tørrgjær

150 g sukker

1 ts malt kardemomme

½ ts salt

1 egg (kan sløyfes, evt bruk egg-erstatning) 

150 g smør (evt plantemargarin) 

​

Fyll: 

Piano vaniljekrem (Oatly vaniljesaus) 

Frosne blåbær

Friske blåbær

Friske bringebær

​

Framgangsmåte:

Boller:

Ha alle ingrediensene, unntatt smør, i bakebollen og kjør i kjøkkenmaskinen i 10 minutter. Har du ikke kjøkkenmaskin kan du også kna for hånd, men dette vil ta mye lenger tid og koste mer krefter. Ta det som en treningsøkt ;)

 

Dersom deigen er for tørr eller for klissete kan du tilsette mer melk eller mel etter behov.

 

Når deigen har kjørt i ca 10 min kan du tilsette romtemperert smør i terninger. Kjør i ytterligere 10 min til har en glatt og fin deig.

Ved å gjøre det på denne måten gir man glutenet i melet best forhold og unngår at fettet i smøret ødelegger for glutenet, og at man dermed får en vanskelig deig å jobbe med. Etter at jeg begynte å gjøre det slik har jeg aldri feilet med bolledeigen, eller noen annen gjærdeig for den saks skyld.

​

Tildekk bakebollen med plast og la den heve til dobbel størrelse. Det tar ca 90 minutter.

 

Fyll: 

Trill ut bollene og sett på bakebrett. Lag en liten fordypning i midten av hver bolle og fyll på med vaniljekrem/vaniljesaus. Dersom du bruker Oatly vaniljesaus er det lurt å piske den luftig før du legger det på bollene. 

​

Legg 3-4 blåbær i vaniljekremen til hver bolle.

​

​

La bollene heve i ca 30-45 min. Stek bollene på 225 grader midt i oven på over- og undervarme i ca 12 min.