Oppskriften er til to brett med boller (ca 15 store boller) 

​

Ingredienser:

Boller:

950 g hvetemel

5 dl melk

1 pose tørrgjær

150 g sukker

1 ts malt kardemomme

½ ts salt

1 ts bakepulver

150 g smør i terninger

​

Vaniljekrem: 

4 eggeplommer

1,5 ss maisenna

4 ss sukker

1 ss vaniljepaste/vaniljesukker

3 dl lettmelk

​

Crumble: 

100 g romtemperert smør

120 g hvetemel

30 g havregryn

30 g sukker

​

ca 1 dl frosne blåbær

​

Framgangsmåte:

Boller:

Ha alle ingrediensene, unntatt smør, i bakebollen og kjør i kjøkkenmaskinen i 10 minutter. Har du ikke kjøkkenmaskin kan du også kna for hånd, men dette vil ta mye lenger tid og koste mer krefter. 

 

Dersom deigen er for tørr eller for klissete kan du tilsette mer melk eller mel etter behov.

 

Når deigen har kjørt i ca 10 min kan du tilsette romtemperert smør i terninger. Elt deigen til smøret er helt eltet inn og du har en glatt og smidig deig.

 

Tildekk bakebollen med plast og la den heve til dobbel størrelse. Det tar ca 90 minutter.

​

Mens bolledeigen hever kan du lage vaniljekremen.

​

Vaniljekrem: 

Bland alle ingrediensene i en kjele på middels varme. Rør til blandingen tykner. 

​

La vaniljekremen stå på benken og avkjøle seg. I mellomtiden lager du crumble.

​

Crumble: 

Bland alle ingrediensene i en bolle. Det letteste er å bruke hendene slik at du får blandet alt ordentlig.

 

Sett deigen i kjøleskapet. 

​

​

Bollene: 

Når bolledeigen har hevet til dobbel størrelse tar du deigen ut på kjøkkenbenken, og deler den opp i 15 like store emner. Rull dem ut til 15 boller og fordel dem to bakebrett. La bollene etterheve i 30 minutter. 

​

Etter hevingen lager du plass i midten på hver bolle og legger ca 1 ss med vaniljekrem der. Strø crumble over hver bolle og fordel de frosne blåbærene på toppen. Det kan være lurt å trykke crumblen på bollene for at den skal sitte fast. 

​

Stek bollene på 225 grader midt i oven på over- og undervarme i ca 12 min.