Ingredienser:

Pizzadeig:

375 g pizzamel (tipo 0)

2,5 dl vann

en klype salt

en klype sukker

1 ss olivenolje

 

Pizzasaus:

1 boks hakkede tomater

2 ss tomatpuré

1 klype sukker

1 klype salt

1 fedd hvitløk

oregano

 

Forslag til fyll:

jarlsberg, raspet

sopp

pepperoni

paprika

ruccola

 

Fremgangsmåte:

Pizzadeig:

Ha alle ingredienser, untatt olje, i bankebolle og kjør med eltekrok i kjøkkenmaskin i ca 10 min. Elter du for hånd vil ta litt mer tid, men det er ikke umulig.

 

Tilsett olivenolje og kjør i ytterligere 10 min. Deigen skal være fin og smidig. Dekk bakebollen med plast og hev til dobbel størrelse, ca 60-90 min.

 

Sett pizzasteinen på rist inn i ovnen og sett på ovnen på maks temperatur på over- og undervarme.

 

Etter heving er deigen klar for å bli pizzabunner. Jeg bruker å lage 3 mellomstore pizzaer med tynn bunn, og deler derfor deigen i 3 like stor deler, men det går også an å lage 2 store pizzaer med tykkere bunn. Kjevle ut og legg bunnene på hvert sitt bakepapir.

​

Pizzasaus: 

Lag pizzasausen mens deigen hever. Hell de hakkede tomatene i dørslag og la de renne av seg i ca 1 time før du rører de sammen med de andre ingrediensene i pizzasausen.

​

Pizza: 

Legg på et tynt lag pizzasaus og ønsket fyll. Ved å kun ha et tynt lag med pizzasaus er det lettere å få sprø bunn og man unngår at pizzaen blir soggy. Legg på ønsket fyll.

 

Ta risten med pizzasteinen forsiktig ut av ovnen og dra bakepapiret med den første pizzaen over på pizzasteinen og sett det hele inn i ovnen.

Stek til pizzaen er klar ca 10 min.