Ingredienser:

Smuldredeig:

100 g hvetemel

75 g smør (romtemperert)

50 g havregryn

100 g sukker

 

Nektarinfyll:

5 nektariner i biter

1 dl sukker

4 ss vann

2 ss smør

​

Fremgangsmåte:

Smuldredeig:

Kna alle ingrediensene sammen med hendene til det blir en litt klissete deig. Sett deigen i kjøleskapet.

​

Nektarinfyll:

Hell sukker og vann i en gryte og sett på komfyren på høy varme. La blandingen stå og koke til den har fått en gyllen farge, men uten å røre i gryta. Når sukkervannet har fått ønsket farge tilsetter du smøret og rører det inn med en skje. Tilsett så nektarinbitene og la det putre på lav varme i ca 2 min. 

​

Smør en paiform (28cm Ø) med en raus mengde smør og sett ovnen på over- og undervarme på 220 grader.

​

Hell nektarinblandingen oppi paiformen. Ta smultredeigen ut av kjøleskapet og smuldre den jevnt over nektarinene. 

​

Stek paien på 220 grader i ca 30 min til paideigen får en gyllen farge. 

​

Nyt paien som den er, eller med en kule vaniljeis.