Til ca 18 små muffins

​

Ingredienser

Muffins:

120 g smør

70 g kokesjokolade (70% kakao)

2 egg

150 g sukker

2 ts vaniljeekstrakt

120 g rømme

40 g kakao

0,5 ts natron

1 ts bakepulver

100 g hvetemel

 

Smørkrem:

100 g smør

65 g kremost naturell

300 g melis 

1 ts vaniljesukker

​

Påskeegg/marsipanegg:

300 g melis

300 g mandelmel (eller malte mandler)

1 eggehvite

1 ss gurkemeie

​

100 g lys kokesjokolade eller melkesjokolade

kakestrøssel til pynt.

​

Framgangsmåte:

Muffins:

Sett ovnen på 180 grader.

 

Smelt smør og tilsett kokesjokolade i biter. Rør sammen til sjokoladen er smeltet og blandet med smøret. 

​

Pisk egg og sukker til eggedosis og tilsett sjokoladesmøret og vaniljeekstrakt. Rør deretter inn rømme. 

 

Sikt inn de tørre ingrediensene i røren og rør sammen til røren er glatt og jevn. 

 

Fordel røren i muffinsformer og stek i 15 - 18 min på 180 grader. 

​

Smørkrem: 

Bland sammen romtemperert smør og kremost med melis og vaniljesukker til det er en jevn og fin blanding. Jeg bruker stavmikser, men det går fint å bruke kjøkkenmaskin også. 

​

Påskeegg:

Ha alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin og kjør det sammen til en jevn og fin masse. Gurkemeie bruker jeg for å fin påskegul farge på marsipanen. 

​

La marsipanen ligge og hvile i kjøleskapet noen timer før den formes til påskeegg. Mine egg er på størrelse med vaktelegg og veier ca 20 g hver. 

​

Legg en ren tallerken i kjøleskapet og legg eggene i kjøleskapet (i en boks eller på en annen tallerken) , mens du smelter sjokoladen i vannbad. Det går litt fortere dersom du deler sjokoladen opp i biter først. 

​

Ta ut den rene tallerkenen fra kjøleskapet og sett den på benken ved siden av den smeltede sjokoladen. 

Dypp eggene i sjokoladen og sett de på den kalde og rene tallerkenen og strø ønsket mengde kakestrøssel over. 

Sett eggene tilbake i kjøleskapet. 

​

​

Pynt muffinsene med smørkrem og marsipanegg og gi til noen du er glad i. 

​

God påske.