Smuldredeig:

100 g hvetemel

75 g smør (romtemperert)

50 g havregryn

100 g sukker

 

Sjokoladefyll:

3 dl fløte

2 ss sukker

120 g smør

500 g mørk sjokolade

 

Smuldredeig:

Smør paiformen (28cm Ø) med en raus mengde smør og sett ovnen på over- og undervarme på 180-200 grader.

 

Kna alle ingrediensene sammen med hendene til det blir en litt klissete deig. Ha rikelig med mel på benken og på kjevla og kjevle deigen til den er ca 1-3 cm tykk. Smuldredeiger lar seg ikke kjevle så lett. Derfor kan det være lurt å kjevle litt av gangen og “lappe” bitene sammen oppi paiformen.

 

Stek paibunnen/smuldredeigen på 180-200 grader i ca 30 min.

 

La paibunnen avkjøles før fyllet helles i.

 

Sjokoladefyll:

Ha kremfløte og sukker i en kjele og varm opp til koking. Ta så kjelen bort fra den varme plata og tilsett hakket sjokolade og smør i små biter. Rør til smøret og sjokoladen har løst seg helt opp. Vent til fyllet er lunkent før du heller det oppi paiformen.

 

Sett paien i kjøleskapet og la stå til sjokoladefyllet har stivnet, ca 2-3 timer, men gjerne over natten.

 

Pynt med sesongens bær. Jeg brukte blåbær og jordbær og melis for å få fargene rødt, hvitt og blått.