Til ca 18 små muffins

​

Ingredienser

Muffins:

120 g smør

70 g kokesjokolade (70% kakao)

2 egg

150 g sukker

2 ts vaniljeekstrakt

120 g rømme

40 g kakao

0,5 ts natron

1 ts bakepulver

100 g hvetemel

 

Peanutsmørkrem:

150 g melis

250 g peanøttsmør (uten biter) 

50 g smør (romtemperert) 

1 dl fløte

​

Karamellsaus:

100 g sukker

4 ss vann

3 ss smør

1 dl kremfløte

2 ts salt

​

Saltflak og peanøtter til pynt (kan sløyfes).

​

Framgangsmåte:

Muffins:

Sett ovnen på 180 grader.

 

Smelt smør og tilsett kokesjokolade i biter. Rør sammen til sjokoladen er smeltet og blandet med smøret. 

​

Pisk egg og sukker til eggedosis og tilsett sjokoladesmøret og vaniljeekstrakt. Rør deretter inn rømme. 

 

Sikt inn de tørre ingrediensene i røren og rør sammen til røren er glatt og jevn. 

 

Fordel røren i 18 små muffinsformer og stek i 15 - 18 min på 180 grader. 

​

Peanøttsmørkrem: 

Bland sammen melis, peanøttsmør og romtemperert smør i en kjøkkenmaskin.

​

Spe med fløte og rør sammen på lav hastighet til en jevn og klumpfri masse. 

​

Karamellsaus: 

Ha vann og sukker i gryte og sett på høy varme. La dette stå og boble til det har fått en lysebrun farge. Du kan vende litt på gryta, men det er viktig å ikke røre med noe oppi det. 

​

Når det har fått riktig farge tilsettes smøret. Nå kan det røres sammen med en skje eller sleiv. 

​

Når alt smøret er rørt inn røres fløten inn.

​

La karamellen stå å koke i mellom 3 til 7 minutter. Jo lenger den koker, jo tykkere blir den (når den avkjøles). Jeg kokte min i ca 5 minutter.

​

Pynt:

Når muffinsene er avkjølt kan de pyntes. 

Lag en liten grop i hver muffins og ha litt karamell oppi.

Ha peanøttsmørkem i sprøytepose og sprøyt på hver muffins. 

På toppen av peanøttsmørkemen helles ønsket mengde karamellsaus, deretter litt hakkede peanøtter og til slutt noen saltflak på toppen.