Oppskriften er til ca 18 små muffins. 

​

Ingredienser:

Gulrotmuffins:

1,5 dl rapsolje

2 dl sukker

3 egg

1 ts vaniljesukker

1 ts kanel

1/2 ts bakepulver

1 ts natron

1 klype salt

250 g mel

225 g revet gulrot

​

Smørkrem:

200 g smør

600 g melis

125 g kremost

1 ts vaniljesukker

​

Framgangsmåte:

Muffins:

Sett komfyren på 200 grader, over- og undervarme. 

​

Bland sammen olje, sukker og egg til en tykk blanding. 

Tilsett så alle de tørre ingrediensene og rør sammen til jevn røre. 

Til slutt tilsetter du revet gulrot og vender det forsiktig inn. 

​

Fordel røren i ca 18 muffinsformer. Muffinsformene skal være ca halvfulle. 

​

Stek muffinsene midt i ovnen i 17 min. 

​

Avkjøl muffinsene på en rist. 

​

Smørkrem: 

Bland sammen romtemperert smør og kremost med melis og vaniljesukker til det er en jevn og fin blanding.

Jeg bruker stavmikser, men det går fint å bruke kjøkkenmaskin også. 

​

Fordel smørkremen i ulike boller og tilsett konditorfarge. 

​

The unicorn look: 

Basen/ansiktet er smørkrem (uten konditorfarge).

Til horna har jeg brukt smash. 

Ørene har jeg laget av marsipan, som jeg har malt med kobberpulver beregnet til baking. 

Øynene er smørkrem med brun konditorfarge.

Håret har jeg laget av smørkrem med rød, blå og gul konditorfarge.

​

​